Мясо «Праздничное ассорти»

• 700 г свинины,
• 100 г сливочного масла,
• 1 луковица,
• 2-3 дольки чеснока,
• 1 морковь,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 лавровый лист,
• 1 стакан воды,
• 1 стакан сухого белого вина,
• соль,
• черный молотый перец.

Говядину нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить. Свинину пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, рубленый лук, соль, перец. Каждый ломтик говядины равномерно обмазать фаршем, скатать рулетиком, перевязать белой ниткой и обжарить в масле.

Обжаренные рулетики положить в кастрюлю с толстым дном. Обжарить в масле муку, добавить воду, вино, лавровый лист, соль, перец и вскипятить. Залить рулетики полученным соусом, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. Тушить мясо 1,5 часа. С готовых рулетиков снять нитки. Подавать с соусом, в котором они тушились.