Баранина, тушенная с морковью

• 300 г баранины, жир для жаренья,
• 500 г моркови,
• 2 луковицы,
• гореть изюма,
• тмин,
• соль,
• зелень укропа или петрушки.

Баранину нарезать кубиками по 20-25 г, обжарить в жире до зарумянивания, положить в глубокую сковороду, добавить морковь, нарезанную кубиками, обжаренный до золотистого цвета, нарезанный соломкой репчатый лук, тщательно промытый и перебранный изюм, посолить и, по желанию, добавить тмин. Тушить на слабом огне, прикрыв посуду крышкой.

Подавать блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.