Баранина, тушенная с фасолью и помидорами

• 500-600 г баранины,
• жир для жаренья,
• 3-4 луковицы,
• 500 г зеленой стручковой фасоли,
• 4 помидора,
• 5-6 картофелин,
• соль,
• тмин,
• зелень петрушки.

Баранину нарезать небольшими (20-25 г) кусочками, обжарить в жире до образования румяной корочки, положить в латку или глубокую сковороду, влить немного горячей воды или бульона, чтобы жидкость покрывала дно посуды, и поставить тушить на слабый огонь, прикрыв крышкой. Затем поверх мяса положить репчатый лук, нарезанный на 4 дольки, стручки зеленой фасоли и картофель, нарезанный ломтиками или кубиками, посолить, посыпать тмином и тушить до полной готовности, незадолго до окончания тушения положить дольки помидоров.

Овощи не рекомендуется перемешивать, чтобы не повредить их форму и не испортить красивый внешний вид блюда. Подавать на стол в той же посуде, в которой блюдо готовилось, посыпав свежей зеленью петрушки.